10 receitas de tortas salgadas para inovar o cardápio

Precisando de uma mãozinha para pensar no que cozinhar e um toque de criatividade para inovar no preparo de refeições gostosas que combinem com a rotina do dia a dia? Com a lista de 10 tortas deliciosas, a tarefa de preparar almoço ou jantar caprichados será fácil.

10 receitas de tortas salgadas para inovar o cardápio

1. Torta de salame.

Com base de biscoito e um temperinho da noz-moscada, não tem como ficar melhor.

Ingredientes:

• 1 pacote (200 g) de biscoito de água e sal

• 1 colher (café) nivelada de noz-moscada ralada

• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada

• Recheio

• 2 xícaras (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 3 ovos

• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

• Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

• 200 g de salame fatiado (reserve 50 g para decorar)

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos no liquidificador até virar pó e misture com os demais ingredientes, amassando com a ponta dos dedos.

2. Forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (22 x 6 cm) com essa farofa e alise bem para compactar. Reserve.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar.

Espere amornar.

Montagem

Preencha a base com o recheio e decore com as fatias de salame reservadas.

Leve ao forno moderado, preaquecido (180°C), por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

2. Quiche no pão.

Se você tiver pão de forma, ovo, creme de leite, queijo e presunto já pode fazer essa delicinha em casa sem dramas.

Ingredientes:

• 8 fatias de pão de fôrma sem casca

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 50g de presunto picadinho

• 100g de Muçarela ralada grosso

• 1 ovo

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho

Modo de preparo:

1. Com o rolo, afine as fatias de pão e forre forminhas individuais (faça dobras para encaixar), pressionando levemente para moldar as cestinhas. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 5 minutos (enquanto isso, prepare o recheio).

2. Aqueça bem o creme de leite e, fora do fogo, misture o presunto, a muçarela, o ovo e cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Recheie as forminhas e leve de volta ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourarem. Desenforme, decore a gosto e sirva em seguida.

3. Torta de carne-seca com banana

A combinação de ingredientes salgados com doces é sempre uma boa estratégia para inovar na cozinha.

Ingredientes:

Massa.

• 4 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara e ½ de margarina, manteiga ou misturados com gordura vegetal

• 1 ovo

• 1 colher (sopa)de fermento

• 1 pitada de sal

• 1 ou 3 colheres de água

Recheio:

• 400 g de carne seca cozida desfiada conforme preparo abaixo

• 2 cebolas grandes picadas

• 5 colheres (sopa) de manteiga

• 5 colheres (sopa) de óleo

• ½ xícara (chá) de salsa picada

• 250 g de queijo mussarela ralado

• 1 ovo levemente batido misturado com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 4 bananas da terra cortadas em fatias

• 1 gema batida (para pincelar a torta)

Modo de preparo:

Massa.

Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea.

Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

Carne seca:

1. Tire a gordura da carne e corte-a em lascas.

2. Coloque a carne numa tigela e cubra com água fria, vede com filme plástico e leve-a à geladeira por 12 horas, trocando a água ao menos 4 vezes.

3. Leve a carne à uma panela grande,cubra com 3 litros de água e cozinhe em fogo alto até ficar macia (cerca de 50 minutos).

4. Você pode usar panela de pressão se desejar. Escorra a água que sobrou e reserve a carne.

Recheio:

1. Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo.

2. Junte as cebolas e refogue, sempre mexendo, até ficar transparente.

3. Acrescente e misture a carne seca com o ovo batido com farinha.

4. Coloque numa tigela grande, misture a salsa e o queijo ralado e reserve.

5. Aqueça 2 colheres de manteiga e 3 de óleo em fogo médio. Junte a banana e frite até dourar. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

6. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Reserve o restante da massa para cobrir a torta.

7. Forre o fundo da forma com massa com metade da banana da terra frita, recheie com a mistura de carne seca e cubra com o resto da banana.

8. Abra a massa restante e cubra a torta.

9. Decore com pedaços de massa e pincele com gema.

10. Asse em forno pré-aquecido até dourar por cerca de 40 minutos.

11. Desenforme e sirva morna ou fria.

4. Torta de batata com carne moída.

Essa é uma boa receita para dar aquela inovada numa dupla clássica e poderosa.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas

• Sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho grandes amassados

• 1 kg de coxão mole moído

• 3 tomates maduros sem sementes picados

• 1 colher (café) de gengibre fresco ralado

• 1 colher (chá) de folhinhas de alecrim fresco

• 2 tabletes de caldo de carne

• 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

• Sal se necessário

• Cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite

• 2 ovos

• 1 colher (sopa) de parmesão ralado

• 2 colheres (sobremesa) de amido de milho

• 2 xícaras (chá) de batata palha + 1 colher (sopa) de parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Descasque e corte as batatas em rodelas de 0,5 cm. Cozinhe em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Recheio

1. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha.

2. Acrescente o tomate, o gengibre, o alecrim e o caldo de carne esfarelado.

3. Refogue mais um pouco, agregue a farinha de trigo dissolvida no leite (a) e mexa até encorpar um pouco.

4. Ajuste o sal, salpique o cheiro-verde e espere amornar.

5. Cobertura

6. Bata o leite, os ovos, o parmesão e o amido no liquidificador.

Montagem:

1. Unte com óleo uma forma de fundo removível (22 x 6 cm) e espalhe 2/3 da batata no fundo e na lateral (b).

2. Disponha o recheio (c), cubra com as rodelas de batata restantes (d) e regue delicadamente com a cobertura (e).

3. Polvilhe a batata palha misturada com o parmesão (f) e leve ao forno moderado, preaquecido, (180°C) por cerca de 1 hora ou até dourar.

5. Torta de frango com requeijão.

para preparar a massa dessa receita você só precisa misturar os ingredientes e depois moldá-la com as mãos em uma forma. O recheio fica cremoso, devido ao requeijão.

Ingredientes:

Massa.

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;

• 1/2 xícara (chá) de óleo;

• 1/2 xícara (chá) de leite;

• 1 gema;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

• 1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

massa.

1. Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Como a gema pode ser maior ou menos, se sua massa ficar seca coloque um tiquinho de leite, se ficar mole um tiquinho de farinha.

2. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

uma recomendação para você: 60 receitas super práticas e rápidas para você arrasar!

6. Torta de frango express.

quer um prato saboroso, mas está com pouco tempo para cozinhar? Essa torta pode ser a solução para o seu problema, pois seu preparo é bem rápido.

Ingredientes:

• 2 ovos

• 50ml de azeite de oliva

• 100 ml de leite

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 colher (café) de sal

• alho em pó e ervinhas secas de sua preferência (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture tudo coloque na forma untada e enfarinhada, espalhe o frango refogado por cima (coloquei umas azeitoninhas picadas também) e leve para assar em forno preaquecido em 200° até assar. Faça o teste do palitinho, enfie um palito no centro da torta, se sair limpo está assada.

7. Empadão.

Nem sempre é fácil achar o empadão perfeito. Mas este empadão de frango e ficou delicioso!

ingredientes empadão:

massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 ovo

• 100g de manteiga

• Sal

• 1 colher de chá de fermento químico

• ⅓ de xícara de leite

• 1 pacote de 400g de massa folhada

• recheio:

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 1 peito de frango desfiado

• 6 tomates italianos maduros

• 2 colheres de sopa de extrato de tomare

• Manjericão

• 3 xícaras de caldo de frango ou água

• Sal e pimenta

• 1 colher de café de canela em pó

• Noz moscada

• 1 vidro de azeitonas verdes

• 1 colher de chá de fécula de batata

Modo de preparo:

massa.

1. Peneirar a farinha de trigo, fazer um buraco no centro e adicionar o ovo. Colocar a manteiga gelada cortada em cubinhos e sal. Desmanchar com os dedos até a massa ficar em farelos. Adicionar o fermente e o leite aos poucos. Quando a massa tiver lisa, envolver em papel filme e levar a geladeira enquanto faz o recheio.

recheio:

1. Refogar uma cebola picada até ficar bem dourada, adicionar o alho e refogar mais um pouco. Adicionar o frango, os tomate picados sem sementes e duas colher de sopa de extrato de tomate. Para dar um sabor bem especial, adicionar um ramo de manjericão. Colocar 3 xícaras de caldo de frango ou água, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhando até que os tomates se desmanchem. Adicionar a canela em pó e ralar um pouco de noz moscada. Adicionar as azeitonas. Dissolver a fécula em pouco de água e adicionar ao frango. Deixar cozinhar por mais 5 minutos e deixar esfriar para rechear o empadão.

montagem:

1. Abrir a massa e cobrir o toda a forma. Colocar o recheio e fechar com a massa folhada. Pincelar com ovo e levar ao forno pre aquecido a 200 graus, durante 30 minutos ou até ficar dourado.

8. Torta com creme de leite.

Torta salgada de liquidificador, é uma receita prazeirosa e fácil de fazer. Curinga, indispensável no caderno culinário da gente. Quinze minutos de preparo e está pronta para para o fogão!

Ingredientes:

• 300 gramas de farinha de trigo

• 100 gramas de margarina

• 3 gema de ovo

• 1/2 pote de iogurte

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• sal a gosto

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho

• 800 gramas de peito de frango moído

• 3 tomate sem pele e sem sementes

• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas

• 1 lata de creme de leite sem soro

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 1 colher (sopa) de mostarda

• salsa (ou salsinha) picada a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, 2 gemas, o iogurte, o queijo e o sal;

2. Trabalhe a massa até ficar homogênea e reserve;

3. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho;

4. Junte o frango, o tomate e tempere com o sal e a pimenta;

5. Refogue até o frango ficar macio;

6. Desligue o fogo, misture a azeitona, o creme de leite, o queijo;

7. a mostarda e a salsa, e deixe esfriar.

8. Abra a massa, forre o fundo e as laterais com parte da massa;

9. Coloque o recheio e feche com tiras de massa;

10. Pincele 1 gema batida e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC até dourar.

9. Torta de palmito.

Uma torta caseira caprichada pode cair bem em diferentes momentos do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo no almoço ou jantar, naqueles dias em que bate a pressa ou que você quer saborear algo diferente do tradicional.

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1/2 xícara de óleo

• 1 1/2 xícaras de leite

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador;

2. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e o sal;

3. Bata um pouco, depois adicione a outra xícara de farinha, bata mais um pouco;

4. Se a massa pesar um pouco adicione mais um pouco de leite, mexa com uma colher, por último adicione o fermento e bata mais um pouquinho

Recheio:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola para refogar, em seguida o extrato de tomate;

2. Depois junte os ingredientes e deixe refogar bem, adicione a água e deixe ferver um pouco.

3. Montagem:

4. Monte em uma forma retangular untada com manteiga,

5. e farinha de trigo de aproximadamente;

6. Coloque metade da massa espalhado por todo fundo com o auxilio de uma espátula;

7. Cubra a massa com o recheio, também espalhando com uma espátula,

8. sem fazer força para não afundar o recheio no fundo da forma,

9. Cubra com o restante da massa e espalhe um pouco de cheiro verde sobre a torta;

10. Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por aproximadamente 20 minutos,

11. e mais 20 a 25 minutos no fogo alto para encerrar.

10. Torta de liquidificador sem farinha.

Torta sem farinha! Você já se perguntou se é possível? Sim é possível, aquela receita que veio pra ficar, uma torta sem glúten.

Ingredientes:

• 4 ovos

• 1 xícara de chá de óleo

• 1/2 xícara de chá de leite

• 100 gramas de queijo parmesão ralado

• 1 xícara de chá de amido de milho

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em velocidade máxima,

2. Unte uma assadeira ou refratário, coloque metade da massa,

3. depois coloque o recheio que você mais gosta,

4. Por cima do recheio coloque o restante da massa,

5. forno moderado + ou- 25 minutos.

uma recomendação para você: 60 receitas super práticas e rápidas para você arrasar!